By Emma Hayes
Jun 8, 2024 Lashay RainDnde comer chiles en nogada en CDMX? Los mejores restaurantesDesde mediados de año los restaurantes ya empiezan a mostrarnos sus mejores platillos, entre ellos los chiles en nogada, una comida típica y tradicional en la gastronomía de México, sobre todo para celebrar las fiestas patrias.Historia de los chiles en nogadaSe dice que nació en Puebla, en el Convento de Santa Mónica, quienes en 1821 buscaban celebrar la Independencia de México con un platillo delicioso para Agustín de Iturbide y en honor a él. Entonces, decidieron poner los colores patrios en la cocina y por ello es evidente al verlos en el plato: verde del chile, blanco de la nogada y rojo de la granada. En efecto, estos constan de un chile poblano que es grande sin semillas y lo rellenan de picadillo de res o cerdo mezclado con frutas como manzana y durazno. La nogada es una mezcla de crema de nuez de castilla y perejil con condimentos diversos y se le aplica encima. Para decorar se le agrega una granada.También cuenta la leyenda que la nogada aparece por primera vez en un recetario de 1780; el recetario se llama "El libro de cocina del hermano Fray Jerónimo de San Pelayo", y ahí la nogada era una receta que se sugería como postre -de hecho, algunos estudiosos piensan que Iturbide comió chiles en nogada para el postre-.En "El Cocinero Mexicano", un recetario del siglo XIX, ya aparece el chile en nogada más o menos como lo conocemos ahora, pero ahí la receta del relleno no incluía frutas, sino alcaparras y azafrán. Las frutas como manzana y durazno figuraron por primera vez en el recetario "Formulario de cocina mexicana", que data de mediados del siglo XIX.¿Dónde comer chiles en nogada en CDMX?RestaurantesCarmela y SalUbicación: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas-Virreyes.Ubicación: Av. de la República 157, Tabacalera.Diversas sucursales:delivery.restauranteelbajio.com.mx.Bistrot MarionUbicación: Amores 1403, Del Valle.El CardenalUbicación: Palma 23, Centro.Azul HistóricoUbicación: Isabel La Católica 30, Centro.Ubicación: Av. Cuitláhuac 3102, Clavería.Tierra AdentroUbicación: Nevado 112, Portales.Hacienda de Los MoralesUbicación: Juan Vázquez de Mella 525, Polanco.Ubicación: Miguel Ángel de Quevedo 687, Coyoacán.Rulfo Paraje LatinoUbicación: Campos Elíseos 204, Polanco.ncG1vNJzZmivp6x7rq3RnJhnm5%2BifK7Ejpqara2RobalrcNoaWlqY2R9enuPbWZvbJZqs3R9wmttcZ1jmn51g5JxmW1tk2l7qcDMpQ%3D%3D←19 Facts About Ducklett - Facts.net Marry My Husband Ep 15-16 Review: Park Min Young, Na In Woo's joyful marriage wraps up revenge tale →